烏雞米線是怎么回事？和云南米線有什么區別？

說起米線，大家首先會想到云南的過橋米線。的確，云南米線非常出名，給我們的影響非常深刻。但隨著餐飲市場的發展，抵擋不住新米線的誕生，最近烏雞米線非?；?。烏雞米線是怎么回事？看到門店生意火爆，一些創業朋友便好奇，這個項目的優勢在哪兒，生意火爆的原因在哪兒。其實，我們要知道這些，還需要知道它和云南米線有什么區別。

米線的區別主要在于配菜上面，比如說豆花米線，從名字上就能判斷出，其主要食材是豆花和米線。不管是什么米線，源頭還是在云南地區，所以這些米線都有很多相似之處，至少大的做法工藝是一樣的，烏雞米線也不例外。豆花米線做起來并不復雜，準備好新鮮的豆花，把米線導入其中即可，在加上青菜、肉末、辣椒等拌勻，一碗美味的豆花米線就出鍋了。豆花米線適合各種季節，哪怕是炎熱的夏季。

如果要說和云南米線有什么區別，區別最大的應該是云南過橋米線。過橋米線的名聲太大，不僅僅是在云南，全國各地都知道它的存在，而且大部分人都吃過。它是云南滇南地區特有的食品，歷史久遠，至今已發展數百年，可見其文化底蘊是豐富。能流傳如此之久的美食，覺得稱得上精品。過橋米線的成分為米線、湯料、配料，和其他米線并無區別，現吃現拌的烹調形式，清香而不膩，香辣脆綿，風味醇厚，香辣爽口。

烏雞米線的區別在于，在米線之中融入烏雞元素，賦予米線更多價值。都知道，現在人們對飲食健康非常重視，如何把食品做得更美味，更健康，這是今后餐飲發展的方向。烏雞米線完美詮釋這一點，烏雞的營養價值很高，但平時售價高，單獨吃性價比不高，配合上米線，便產生出了更好的效果。