說起米線,大家首先會想到云南的過橋米線。的確,云南米線非常出名,給我們的影響非常深刻。但隨著餐飲市場的發展,抵擋不住新米線的誕生,最近烏雞米線非?;?。烏雞米線是怎么回事?看到門店生意火爆,一些創業朋友便好奇,這個項目的優勢在哪兒,生意火爆的原因在哪兒。其實,我們要知道這些,還需要知道它和云南米線有什么區別。
米線的區別主要在于配菜上面,比如說豆花米線,從名字上就能判斷出,其主要食材是豆花和米線。不管是什么米線,源頭還是在云南地區,所以這些米線都有很多相似之處,至少大的做法工藝是一樣的,烏雞米線也不例外。豆花米線做起來并不復雜,準備好新鮮的豆花,把米線導入其中即可,在加上青菜、肉末、辣椒等拌勻,一碗美味的豆花米線就出鍋了。豆花米線適合各種季節,哪怕是炎熱的夏季。
如果要說和云南米線有什么區別,區別最大的應該是云南過橋米線。過橋米線的名聲太大,不僅僅是在云南,全國各地都知道它的存在,而且大部分人都吃過。它是云南滇南地區特有的食品,歷史久遠,至今已發展數百年,可見其文化底蘊是豐富。能流傳如此之久的美食,覺得稱得上精品。過橋米線的成分為米線、湯料、配料,和其他米線并無區別,現吃現拌的烹調形式,清香而不膩,香辣脆綿,風味醇厚,香辣爽口。
烏雞米線的區別在于,在米線之中融入烏雞元素,賦予米線更多價值。都知道,現在人們對飲食健康非常重視,如何把食品做得更美味,更健康,這是今后餐飲發展的方向。烏雞米線完美詮釋這一點,烏雞的營養價值很高,但平時售價高,單獨吃性價比不高,配合上米線,便產生出了更好的效果。
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